Die jungen Knollen der Kohlrabi werden geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten gekocht oder gedünstet. Ob als Beilage, Püree, in Eintöpfen und Suppen, für Füllungen oder Aufläufen - die knuffige Knolle hat viele Gesichter. Auch als Rohkost ist Kohlrabi hervorragend geeignet.
Junge Blätter können übrigens wie anderes Blattgemüse verwendet werden.
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