Milchprodukte der Hofkäserei Wellie  

Hofkäserei  

Der Bauernhof Wellie mit der angeschlossenen Hofkäserei in Warmen liegt im Ruhrtal

zwischen Wickede und Fröndenberg. Alle Flächen des Hofes unterliegen den besonders

strengen Verordnungen des Wasserschutzgebiete. Der familiengeführte Betrieb hat

Anspruch an höchste Qualität und steht für regionale Produkte der Spitzenklasse. Wir sind

stolzer online Partner der Familie Wellie. Bestelle im Hofalden Sauerland online die

Produkte der Hofkäsere. So lecker, gesund und regional einkaufen, ist sonst nur im

hofeigenen Verkauf der Familie Wellie oder auf ausgewählten Wochenmärketen möglich. 

Milch  

Die Milch für die Produkte stammt von eigenen, auf dem Hof artgerecht gehaltenen Schwarz-

und Buntkühen. Der geräumige Boxenlaufstall, die satten grünen Weiden und das natürlich

selbst angebaute Futter garantieren eine gleichbleibende hohe Qualität der Milch, dem

wichtigstem Rohstoff der Produkte. 

Qualität  

Die Lage im Wasserschutzgebiet und der selbst produzierte "Rohstoff" Milch, sind die

Grundladen für die hochwertigen Produkte, gesund und lecker. Auch bei der

Herstellung werden keine Kompromisse geschlossen. Anders als bei konventionell

hergestellten Milchprodukten wird konsequent auf die Zugabe von Bindemitteln, 

Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Nitratsalzen verzichtet. Du erhälst Produkte

die ursprünglich, regional, gesund und lecker sind. Die Produktion basiert auf

bewährten Rezepten altüberlieferter Handwerkstradition.

Der Käse

Der morgenfrischen Milch werden nur Milchsäurebakterien und Lab zugegeben. Nach etwa

einer Stunde wird die angedickte Milch mit der Käseharfe geschnitten, damit die Molke

entweichen kann. Unter ständigem rühren entsteht nach und nach der sogannte Käsebruch.

Zum richtigen Zeitpunkt wird der Käsebruch in Käseformen abgefüllt und in der Käsepresse

gepresst. Hier bekommt der Käselaib seine richtige Form und überschüssige Molke kann

ablaufen. Das anschließende Salzbad trägt zur natürlichen Geschmacksbildung bei und die

Rinde entsteht. Anschließend beginnt der Reifeprozess auf Kiefernbrettern. Unter

regelmäßigem drehen reift der Käse je nach Sorte wenige Wochen bis zu mehreren Jahren.

Joghurt, Quark und Frischkäse 

Klassische und saisonale Joghurt, hervorragender, natürlicher Quark und toller Frischkäse

kompletieren das Sortiment. Gesund und mit gleicher Sorgfalt hergestellt wie alle Produkte

der Hofkäserei. 

Butter und Sahne 

Neben der Käseherstellung wird feine Sahne und eine mildgesäurte Butter mit Sauerrahm

hergestellt. Bestelle Butter und Sahne der Hofkäserei online und überzeuge dich von

Quallität und Geschmack im Vergleich zu konventionell hergestellten Butter und Sahne.

Lieferservice und Versand 

Mit der heutigen industriellen Verarbeitung der Großmolkereien ist der Milchmann in

Vergessenheit geraten. Der Hofladen Sauerland bringt den klassischen Milchmann in

moderner Form zurück in deinen Kühlschrank. Nie war online regional einkaufen

einfacher als jetzt. Bestelle online und bekomme tollen Käse, Joghurt, Quark,

Frischkäse, Butter und Sahne ganz leicht zu dir nach Hause geliefert. Im Sauerland

wie üblich mit unserem persönlichen Lieferservice und deutschlandweit mit unseren 

Paketdienstleistern, natürlich immer fachgerecht gekühlt.