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Bio Mühle Eiling Bio Kamutvollkornmehl

Bio Kamutvollkornmehl von der Bio Mühle Eiling
5,50 € *
Inhalt: 1 kg

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Bio Kamutvollkornmehl von der Bio Mühle Eiling     • aus Bio Khorasan-Weizen... mehr
Produktinformationen "Bio Kamutvollkornmehl"

Bio Kamutvollkornmehl von der Bio Mühle Eiling 

 

• aus Bio Khorasan-Weizen (=Kamut) aus Montana (USA) und Canada
• Urgetreidemehl in höchster Qualität
• gesundes Mehl mit dem unvergleichlich herzhaft-nussigen Geschmack
• hoher Nährstoffgehalt & besonders gut verträglich
• intensive hellgelbe Farbe

 

Kamutvollkornmehl aus der Biomühle- garantierte Qualität
Bei der Bezeichnung Kamut handelt es sich nicht um eine Getreidesorte, sondern um einen Produktnamen, ein eingetragenes Warenzeichen. Hinter dem Namen Kamut (ägyptischen Wort für die „Seele der Erde“) verbirgt sich eine bestimmte Hartweizensorte, der Khorasan-Weizen. Als sogenanntes Urgetreide war er über Jahunderte fast vergessen und erlebt jetzt eine Renaissance. Vor etwa 40 Jahren wurde er in Amerika wiederentdeckt und von Landwirten in Montana kultiviert. 

Kamutkörner ähneln herkömmlichem Weizen, sind aber ungefähr dreimal so groß. Wie alle Urgetreide zeichnet sich Kamut unter anderem dadurch aus, dass es weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten ist und nur schlecht auf Kunstdünger gedeiht. So wird die Ursprünglichkeit für unser Kamutvollkornmehl noch einmal gewährleistet, da hier das komplette Korn vermahlen wird.

Getreide aus Übersee, muss das denn sein?
Vielleicht fragst Du Dich, wieso wir das Kamut Getreide für unser Kamutmehl mit einem Schiffcontainer aus Nordamerika anschiffen? Was hat das noch mit dem ökologischen, nachhaltigen Gedanken zu tun? Leider ist es bislang noch nicht gelungen Khorasan Weizen in gleichbleibend guter Qualität in Deutschland zu kulivieren. Die Wetterbedingungen sind nicht optimal und Versuche sind bisher mehr oder weniger gescheitert. Kamut Khorasan wächst auf zertifiziert ökologischen Farmen hauptsächlich in Montana, Alberta und Saskatchewan in Nordamerika und weist eine außerordentliche Qualität und Konzentration an Nähr- und Vitalstoffen auf.

Um Kunden eine gleichbleibende Qualität für das Kamutmehl zu garantieren und sicherzustellen, dass es rein ökologisch angebaut, nicht gekreuzt oder genetisch verändert wird, bezieht die Bio Mühle Eiling das Getreide ausschliesslich vom Hersteller mit dem Kamut Warenzeichen.

Vorteile, Geschmack und Bekömmlichkeit von Kamuterzeugnissen
Obwohl Khorasan eine Weizenart ist und somit Gluten enthält, berichten viele Menschen mit Empfindlichkeit gegenüber modernem gekreuztem Weizen, dass sie Kamut Khorasan vertragen können. Vielleicht liegt es an der Ursprünglichkeit dieses Getreides, da viele moderne Weizensorten im Laufe der Zeit durch Zuchtprogramme verändert worden sind. Für Zöliakie-Patienten, also Personen mit einer Glutenunverträglichkeit, ist es dennoch nicht geeignet. Das Kamutvollkornmehl schmeckt herzhaft-nussig. Die besonders intensive hellgelbe Farbe kommt von den Karotinoiden die sich in der Schale des Korns befinden. Diese werden Deinen Backerzeugnissen ein besonderes Aussehen verleihen.Schon die Italiener haben diese Besonderheit für die intensive Gelbfärbung in ihren Nudeln genutzt.Das wertvolle Urgetreide bietet eine außergewöhnliche Qualität und einen deutlich höheren Nährstoffgehalt als herkömmliche Getreidearten.

Kamut punktet im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und einen höheren Gehalt an hochwertigen Eiweißen/Proteinen. Weiterer Vorteil ist der dichte Mineralstoffgehalt an Zink und Magnesium. Reichlich vertreten ist das Spurenelement Selen, das für gute Haut und kräftige Haare Bedeutung hat. Durch den höheren Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist es energiereicher als andere Getreidearten. Außerdem ist es besonders reich an Ballaststoffen und den beachtlichen Mengen an essentiellen Vitaminen B und E.

Backeigenschaften von Kamut
Aufgrund der griesigen Beschaffenheit des Kamutvollkornmehls ist bei der Verarbeitung des Teiges sowohl auf die Wassermenge zu achten als auch auf besonders kräftiges Kneten und eine längere Gehzeit des Teiges. Damit sich das Klebereiweiß optimal entfalten kann und der Teig im Backofen gut aufgeht, solltest Du Brot und Brötchenteige etwa 40 Minuten gehen lassen.

Erhalte gesündere Backwaren durch Verwendung unseres Kamutvollkornmehls mit den oben aufgeführten Vorzügen dieses Urkorns. Verleihe Deinen Backwaren einen leicht nussigen, kräftigen Geschmack und erfahre die kulinarische Besonderheit.

Weiterführende Links zu "Bio Kamutvollkornmehl"
Zutaten: Kamutvollkornmehl mehr
Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert kj 1380,00 kj Brennwert kcal 326,00 kcal
Fett 2,20 g davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 59,30 g davon Zucker 8,20 g
Ballaststoffe 12,00 g Eiweiß 15,00 g
Salz 0,01 g    
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja    
Bezeichnung
Bio Kamutvollkornmehl
Zutaten
Kamutvollkornmehl
Herkunftsort
59581 Warstein-Allagen
Inverkehrbringer
Bio Mühle Eiling GmbH Möhnestraße 98 59581 Warstein-Allagen
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