Opas Sülze
Opas Sülze von der Metzgerei Merte
Dieses überlieferte Rezept ist vom Metzgermeister Merte neu interpretiert worden. Trotz weniger Zutaten bringt eine durchdachte Zusammenstellung und eine liebevolle Würzung das verwendete Eisbeinfleisch voll zur Geltung. Der Anteil an Schwein übertrifft den Aspik-Anteil um mehr als das Doppelte.
Nährwerte 100 g
| Brennwert kj | 770,00 kj | Brennwert kcal | 185,00 kcal |
|---|---|---|---|
| Fett | 14,00 g | davon gesättigte Fettsäuren | 6,00 g |
| Kohlenhydrate | 1,20 g | davon Zucker | 1,10 g |
| Ballaststoffe | 0,00 g | Eiweiß | 13,00 g |
| Salz | 2,00 g |
Bezeichnung
Schweinskopfsülze
Zutaten
33 % Schweinefleisch, 33 % Schweinekopffleisch, Trinkwasser, Speisegelatine, Speisesalz (mit Zusatzstoff: Natriumiodid), Branntweinessig, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dextrose, Gewürze (mit GELBSENFMEHL, SELLERIE), natürliches Aroma, Zucker.
Inverkehrbringer
Merte Metzgerei, Im Brauke 24, 57392 Schmallenberg
Das Unternehmen MERTE kann auf eine über 120-jährige Familiengeschichte zurückblicken. 1987 trat Bernd Willmes der heutige Inhaber in die Fußstapfen seines Vaters, der, wie schon sein Großvater und Firmengründer, "MERTE" genannt wurde.
"MERTE" ist in Schmallenberg geboren und in Schmallenberg geblieben. Bernd Willmes übernahm gemeinsam mit seiner Ehefrau Claudia die Erfolgsrezepte der Vergangenheit und passte sie dem Zeitgeschmack an. Der Erfolgskurs über drei Generationen hält bis heute an. Spaß an der Arbeit, die Verantwortung gegenüber dem Kunden und ein selbstverständliches Qualitätsdenken liegen offensichtlich in den Genen.
Seit 1995 steht im Schmallenberger Gewerbegebiet ein moderner Handwerksbetrieb. Das erfolgreiche Familienunternehmen beschäftigt mittlerweile eine beachtliche Zahl heimischer Fachkräfte. Meisterhaftes Können gewährleistet hervorragende Produkte. Erst, wenn das Ergebnis stimmt, sind alle Beteiligten zufrieden.
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Opas Sülze von der Metzgerei Merte
Dieses überlieferte Rezept ist vom Metzgermeister Merte neu interpretiert worden. Trotz weniger Zutaten bringt eine durchdachte Zusammenstellung und eine liebevolle Würzung das verwendete Eisbeinfleisch voll zur Geltung. Der Anteil an Schwein übertrifft den Aspik-Anteil um mehr als das Doppelte.
| Brennwert kj | 770,00 kj |
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| Fett | 14,00 g |
| Kohlenhydrate | 1,20 g |
| Ballaststoffe | 0,00 g |
| Salz | 2,00 g |
| Brennwert kcal | 185,00 kcal |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,00 g |
| davon Zucker | 1,10 g |
| Eiweiß | 13,00 g |
Bezeichnung
Schweinskopfsülze
Zutaten
33 % Schweinefleisch, 33 % Schweinekopffleisch, Trinkwasser, Speisegelatine, Speisesalz (mit Zusatzstoff: Natriumiodid), Branntweinessig, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dextrose, Gewürze (mit GELBSENFMEHL, SELLERIE), natürliches Aroma, Zucker.