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Der Pfefferpotthast, oder Piäpperpottharst, gehört zu den westfälischen Traditionsgerichten, das erstmals 1378 in der Dortmunder Stadtgeschichte erwähnt wird. Traditionell wird das Gericht im Sommer mit Salzkartoffeln und Salat, im Winter aber mit Gewürzgurken und roter Beete serviert.
Wir teilen mit Euch die sauerländer Variante dieses kräftigen Klassikers.

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Das klassische Krüstchen ist echte sauerländer Hausmannskost – ein mit Spiegelei belegtes Schnitzel auf einer Scheibe Roggenbrot. Der Name kommt übrigens vom sauerländischen Ausdruck für Brotkanten, für den es deutschlandweit über 40 andere regionale Begriffe gibt. Das traditionelle Rezept aus dem Sauerland ist nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht. Grund genug es zu probieren!

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Würzöle sind Pflanzenöle, die durch Zugabe von Gewürzen und Kräutern aromatisiert werden.
In Verbindung mit erlesenen Kräutern und Gewürzen entstehen kulinarische Wertschöpfungen der besonderen Art.
Das Traditionsgericht Potthucke heißt wortwörtlich „das, was im Topf hockt”, ein Anspielung darauf, dass das Gericht leicht am Boden der Form festbackt. Das soll uns aber nicht davon abhalten, diese besondere Form des Kartoffelauflaufs aus dem Sauerland mit euch zu teilen. Man spricht häufig von Pils & Potthucke: Können wir empfehlen!

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Ist Fett eigentlich ein reiner „Dickermacher“?
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Heute möchten wir euch unseren Kassenschlager vorstellen:
Westfälische Rinderwurst auch "Rinderpümmel" genannt.
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