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Bio Mühle Eiling Bio Weizenkleber (Gluten)

Weizenkleber (Gluten) von der Bio Mühle Eiling
5,50 € *
Inhalt: 250 g (2,20 € * / 100 g)

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Bio Weizenkleber (Gluten) von der Bio Mühle Eiling     • zur besseren Textur... mehr
Produktinformationen "Bio Weizenkleber (Gluten)"

Bio Weizenkleber (Gluten) von der Bio Mühle Eiling 

 

• zur besseren Textur und Erhöhung der Krustenstärke
• Volumensteigerung
• bessere Konsistenz des Brotlaibs

 

Bio Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Bio Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.

Funktionalität: Elastische Struktur, Stabilisierung von Teigen und Massen, gute Wasseraufnahme, Volumensteigerung

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Zutaten: Weizen, Gluten mehr
Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert kj 1264,00 kj Brennwert kcal 326,00 kcal
Fett 1,70 g davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
Kohlenhydrate 61,00 g davon Zucker 0,90 g
Ballaststoffe 13,00 g Eiweiß 9,50 g
Salz 0,01 g    
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja    
Bezeichnung
Bio Weizenkleber (Gluten)
Zutaten
Weizen, Gluten
Herkunftsort
59581 Warstein-Allagen
Inverkehrbringer
Bio Mühle Eiling GmbH Möhnestraße 98 59581 Warstein-Allagen